เครปข้าวเหนียวมะม่วง

ส่วนผสม

•  แป้งเค้ก 65 กรัม
•  นมสด 150 กรัม
•  น้ำมันพืช 20 กรัม
•  ไข่ไก่ 2 ฟอง
•  กลิ่นใบเตย 1/2 ช้อนชา
•  น้ำใบเตย 100 กรัม
•  สีผสมอาหารสีเขียวเล็กน้อย
•  มะม่วงสุกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 100 กรัม
•  ข้าวเหนียวมูน 150 กรัม
•  เนยสดสําหรับทากระทะ
•  กระทะเทฟลอน
ส่วนผสมซอสกะทิ
•  แป้งข้าวเจ้า 5 กรัม
•  น้ำตาลเบเกอรี่ลิน 10 กรัม
•  เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
•  หัวกะทิ 125 กรัม

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งเค้กลงในอ่างผสมแล้วพักไว้ นำนมสดและเนยสดใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ คนจนเนยสดละลายและส่วนผสมร้อน ยกลงพักไว้ให้คลายความร้อน
2. ตีไข่ไก่ด้วยตะกร้อมือพอแตก ค่อย ๆ เทส่วนผสมนมในข้อที่ 2 คนให้พอเข้ากันอีกครั้ง ใส่แป้งเค้กลงไปผสมคนให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอนแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที
3. ตั้งกระทะเทฟลอนโดยใช้ไฟอ่อน ทาเนยสดบาง ๆ พอทั่ว พอกระทะร้อนตักส่วนผสมแป้งเครปใส่ลงในกระทะ วนแป้งให้เป็นแผ่นบาง ๆ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 นิ้ว ทอดจนแป้งสุก ตักขึ้นเตรียมไว้
4. วางแป้งเครปลงบนภาชนะเรียบ ตักมะม่วงสุก และข้าวเหนียวมูนวางลงตรงกลาง ห่อแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม จัดใส่จานราดด้วยซอสกะทิ แล้วจัดเสิร์ฟ
วิธีทำซอสกะทิ
1. ใส่แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลเบเกอรี่ลิน และเกลือป่นลงในภาชนะคนให้พอเข้ากัน ใส่หัวกะทิลงคนผสมพอเข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟคนจนส่วนผสมสุกมีลักษณะข้นเป็นซอส ยกลงกรองด้วยกระชอน พักไว้ให้เย็นสนิท เพื่อเตรียมราดเครปที่ทำไว้เสร็จแล้ว