ขนมชั้น

วันนี้ขอนำเสนอเมนู “ขนมชั้น” Lin Sweet Story

LIN SWEET STORY วันนี้ขอนำเสนอเมนู “ขนมชั้น”

เป็นขนมโบราณที่ใช้ในงานพิธีมงคล โดยมีความเชื่อแบบไทยว่าจะต้องหยอดขนมให้ได้ 9 ชั้น จึงจะเป็นศิริมงคลเจริญก้าวหน้าแก่เจ้าภาพ สีที่พบบ่อยคือ สีเขียวจากใบเตยและสีน้ำเงินจากดอกอัญชัน ส่วนผสมของขนมชั้นส่วนใหญ่จะเป็นกะทิ น้ำตาล และแป้ง 3 – 4 ชนิด คือ แป้งมัน แป้งท้าว แป้งข้าวเจ้า และแป้งถั่วเขียว แล้วแต่สูตรและความชอบเนื้อขนมในแต่ละแบบ THE STORY OF “ขนมชั้น” ขนมชนิดนี้มาจากอินโดนีเซียเป็นอิทธิพลของชาวดัชต์หรือเนเธอร์แลนด์ เจ้าอาณานิคมอินโดนีเซีย โดยขนมเปลี่ยนจากการอบเป็นการนึ่งซึ่งเป็นวิธีการทำอาหารที่นิยมมากกว่าในประเทศแถบนี้ ดังนั้นทำให้ขนมชั้นจึงมีชื่อภาษาอังกฤษว่า Steamed Layer Cake โดยแปลตามตัวว่าเค้กชั้นนึ่ง นั่นเอง