ส่วนผสม

•  แป้งมัน 2 ถ้วย
•  แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย
•  แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
•  แป้งท้าวยายม่อม 1/4 ถ้วย
•  น้ำ 1 ถ้วย
•  ใบเตย 1-2 ใบ
•  น้ำตาลเบเกอรีลิน 1/2 ถ้วย
•  หัวกะทิ 3 ถ้วย
•  สีผสมอาหาร 2-3 สี สีละ 3-4 หยด

วิธีทำ

1. เทแป้งมัน แป้งข้าวโพด แป้งข้าวเจ้าและแป้งท้าวยายม่อม ผสมเข้าด้วยกัน จากนั้นคลุกเคฃล้าส่วนแป้งให้เข้ากันดีแล้วพักไว้ก่อน
2. จากนั้นทำน้ำเชื่อมด้วยการนำหม้อตั้งเตา ผสมน้ำตาลเบเกอรีลิน น้ำ และใบเตยคนให้เข้ากัน พอน้ำตาลละลายดีแล้ว ยกลงพักให้เย็น
3. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นแล้ว นำหัวกะทิเทลง จากนั้นคนให้เข้ากัน
4. นวดแป้ง เทส่วนผสมหัวกะทิ น้ำเชื่อมลงไปในถ้วยที่เราเตรียมแป้งไว้ ค่อย ๆ เทใส่ทีละนิด จากนั้นใช้มือขยำแป้งให้เข้ากันดีโดยใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที จากนั้นกรองแป้งด้วยกระชอนเพื่อให้ส่วนผสมเนื้อเนียนสวย
5. เมื่อกรองส่วนผสมเสร็จแล้วให้แบ่งเป็น 2 ส่วน โดยส่วนที่สองให้เทสีผสมอาหารลงไป
6. เทส่วนผสมลงพิมพ์ ตั้งลังนึ่งบนเตาแก๊ส รอให้น้ำร้อนค่อยเทแป้งลงไปทีละชั้น แล้วนึ่งชั้นละประมาณ 6-10 นาที เป็นอันเสร็จ จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นตัวดีแล้วตัดเสิร์ฟเป็นชิ้นสีเหลี่ยมได้เลย