ส่วนผสม

•  แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
•  แป้งข้าวโพด 8 กรัม
•  เกลือป่น 1 กรัม
•  ผงฟู 4 กรัม
•  น้ำตาลเบเกอรี่ลิน (1) 72 กรัม
•  ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 4 ฟอง
•  น้ำมันพืช 32 กรัม
•  น้ำเปล่า 65 กรัม
•  ผงกาแฟ 8 กรัม
•  กลิ่นกาแฟ 4 กรัม
•  ไข่ขาว 4 ฟอง
•  น้ำตาลเบเกอรี่ลิน (2) 30 กรัม
•  ครีมออฟทาร์ทาร์ 1กรัม
•  ซอสคาราเมลตามชอบ
•  วิปปิ้งครีม 74 กรัม
•  กล้วยหอม 3 ลูก
•  ช็อกโกแลตขูด และกาแฟผงสำหรับตกแต่งตามชอบ

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง เกลือป่น ผงฟู เข้าด้วยกันแล้วพักไว้ ผสมไข่แดง น้ำมันพืช น้ำ ผงกาแฟ น้ำตาลเบเกอรี่ลิน (1) และกลิ่นกาแฟคนผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำส่วนผสมของแห้งที่ร่อนไว้มาเทใส่แล้วคนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
2. ตีไข่ขาว น้ำตาลเบเกอรี่ลิน (2) และครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยหัวตีตระกร้อ เมื่อเข้ากันแล้วทะยอยเทส่วนผสมในข้อ 1 ลงไปตีจนส่วนผสมทั้งหมดเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่พิมพ์ทรงกระบอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 นิ้ว นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 30 นาที เมื่อเค้กสุกแล้วพักให้เย็น แกะออกจากพิมพ์ สไลด์ผิวเค้กด้านบนออก แล้วสไลด์เค้กตามแนวนอนแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน
3. ทำใส้กล้วยคาราเมลโดยสไลด์กล้วยหอมเป็นชิ้นบาง แล้วนำไปคลุกกับคาราเมล
4. ทำครีมคาราเมล โดยตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอด จากนั้นใส่คาราเมลลงไป ตีต่อจนเข้ากัน
5. ประกอบชิ้นเค้ก โดยวางใส้กล้วยคาราเมลลงบนชิ้นเค้ก นำเค้กอีกชิ้นปิดทับแล้วบีบครีมคาราเมล ตกแต่งด้วยกล้วยคาราเมล ช็อกโกแลตขูด และกาแฟผงพร้อมเสิร์ฟ