Mille Feuille เป็นขนมจากฝรั่งเศส
Lin Sweet Story
Mille feuille เป็นขนมจากฝรั่งเศส มีอีกชื่อเรียกว่า Napoleon
แต่ไม่เกี่ยวอะไรกับจักรพรรดินโปเลียนแต่อย่างใด บางที่ก็เรียกครีมสไลด์ ว่ากันไปตามแต่ละที่
แป้งที่ใช้ทำให้มันเป็นแผ่น ๆ
เป็นชั้นๆ นับได้เป็นพันชั้นสมชื่อ ก็คือแป้งพัฟ
สูตรดั้งเดิมไม่มีอะไรมาก แป้งพัฟสามชั้น
คั่นกลางด้วยครีมข้น ๆ เป็นอันว่าอร่อยมาก ๆ
ชื่อเดิมของ Mille feuille คือ gateau de mille-feuilles แปลให้ตรงตัวก็คือ “เค้กพันชั้น” คำว่า Mille แปลว่าพัน ส่วน Des Feuille แปลว่า sheet หรือ leaf จะแปลว่าใบไม้พันใบ
ส่วนชื่อนโปเลียน มาจากเมืองเนเปิล หรือนาโปลีในอิตาลี ซึ่ง Mille Feuille ของที่นั่นมีการกินคู่กับชีส และผักโขม บางทีก็มีแทรกสปันจ์เค้กเข้าไปด้วย