กล้วยบวชชี

ส่วนผสม

• กล้วยน้ำว้า 8 ลูก (เลือกห่าม ๆ ไม่สุกมาก)
• หัวกะทิ 225 มิลลิลิตร
• หางกะทิ 300 มิลลิลิตร
• น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม
• น้ำตาลเบเกอรี่ลิน ลิน 20 กรัม
• เกลือ ¼ ช้อนชา

วิธีทำ

STEP 1 : นึ่งกล้วย
นำกล้วยน้ำว้าไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที หรือจนกระทั่งผิวของกล้วยน้ำว้าเริ่มแตกออก แล้วปิดไฟ นำออกมาปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ

STEP 2 : ทํากล้วยบวชชี
นำหางกะทิไปต้มในหม้อ เมื่อเดือดแล้วก็ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลเบเกอรี่ ลิน และเกลือ คนให้ละลายดีแล้วใส่กล้วยที่หั่นไว้แล้วลงไป เมื่อกะทิเริ่มเดือดอีกครั้งใส่หัวกะทิลงไป และปล่อยทิ้งไว้ให้เดือดอีกประมาณ 3 นาที
TIP : ถ้าต้องการให้น้ำข้นเหนียวก็ให้ใส่แป้งมันลงไปประมาณ 1 ช้อนชา และคนให้ละลายทั่ว

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
อย่าต้ม “กล้วยบวชชี” นานจนเกินไปเพราะจะทำให้กล้วยเละได้ กล้วยใน “กล้วยบวชชี” ควรจะยังแข็งนิดหน่อย จากนั้นตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ