Author Archives: admin26

Western Cuisine

คุกกี้นิ่ม ลิน

Posted on by admin26

คุกกี้นิ่ม ลิน

Lin Secret Recipe

เวลา
1 ชั่วโมง

เหมาะสำหรับ
2 คน

ระดับ
Easy

ส่วนผสม

• แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
• เบคกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• อบเชย 1/2 ช้อนชา
• เนยจืด 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลอ้อยธรรมชาติลิน 1/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำ

1. ผสมแป้ง, เบคกิ้งโซดา, เกลือ และอบเชยให้เข้ากัน
2. นำเนยและน้ำตาลอ้อยธรรมชาติลินตีให้เข้ากันจนเนียนขาว ใส่ไข่ไก่ลงไปและตีให้เข้ากันดี หลังจากนั้นจึงนำส่วนของแป้งลงไปผสม แล้วตีให้เข้ากันอีกทีหนึ่ง แล้วจึงนำไปแช่ตู้เย็นให้เซตตัว 30 นาที
3. ตักคุกกี้เป็นชิ้น ๆ วางห่างกัน 2 นิ้ว แล้วนำคุกกี้เข้าเตาอบไฟ 180 องศา นาน 8-10 นาที แล้วนำคุกกี้ที่อบเสร็จแล้วไปวางบนตะแกรงให้เย็นตัว เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

อาหารตะวันตก

Mango sorbet

Posted on by admin26

Mango sorbet

Lin Secret Recipe

เวลา
4 ชั่วโมง

เหมาะสำหรับ
3 คน

ระดับ
Easy

ส่วนผสม

• มะม่วงน้ำดอไม้แช่แข็ง 150 กรัม
• น้ำเชื่อม 1 1/2 ถ้วยตวง (ลิน น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 200 กรัม + น้ำเปล่า 200 กรัม)
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำน้ำเปล่าและลิน น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ใส่ลงในหม้อตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด เมื่อน้ำเชื่อมเหนียวข้นให้ยกลงจากเตาพักให้เย็น
2. ตักน้ำเชื่อมใส่ถาดน้ำแข็ง แล้วเอาไปแช่ในช่องฟรีซให้เป็นเกล็ดน้ำแข็ง
3. หลังจากแช่ฟรีซเสร็จแล้ว นำน้ำเชื่อมแช่ฟรีซกับมะม่วงแช่แข็งเอาออกมาใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด เติมน้ำมะนาว เกลือ นำไปปั่นจนได้เนื้อเนียนแล้วเทใส่กล่องที่มีฝาปิดนำเข้าแช่ในช่องฟรีซประมาณ 3-4 ชม. หรือจนเป็นเกล็ดน้ำแข็ง
4. พอแช่แข็งได้ที่ เอาออกมาปั่นอีกรอบ ก็จะได้เนื้อซอร์เบ เนียนสวย โดยขั้นตอนนี้สามารถเพิ่มเนื้อมะม่วงเข้าไปครึ่งลูกหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วเทใส่กล่องปิดฝา นำไปแช่ในช่องฟรีซอีกรอบ ประมาณ 1-2 ชั่วโมง ก็สามารถตักเป็นลูกนำไปเสิร์ฟได้เลยค่า

Western Cuisine

Mango sorbet

Posted on by admin26

Mango sorbet

Lin Secret Recipe

เวลา
4 ชั่วโมง

เหมาะสำหรับ
3 คน

ระดับ
Easy

ส่วนผสม

• มะม่วงน้ำดอไม้แช่แข็ง 150 กรัม
• น้ำเชื่อม 1 1/2 ถ้วยตวง (ลิน น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 200 กรัม + น้ำเปล่า 200 กรัม)
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำน้ำเปล่าและลิน น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ใส่ลงในหม้อตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด เมื่อน้ำเชื่อมเหนียวข้นให้ยกลงจากเตาพักให้เย็น
2. ตักน้ำเชื่อมใส่ถาดน้ำแข็ง แล้วเอาไปแช่ในช่องฟรีซให้เป็นเกล็ดน้ำแข็ง
3. หลังจากแช่ฟรีซเสร็จแล้ว นำน้ำเชื่อมแช่ฟรีซกับมะม่วงแช่แข็งเอาออกมาใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด เติมน้ำมะนาว เกลือ นำไปปั่นจนได้เนื้อเนียนแล้วเทใส่กล่องที่มีฝาปิดนำเข้าแช่ในช่องฟรีซประมาณ 3-4 ชม. หรือจนเป็นเกล็ดน้ำแข็ง
4. พอแช่แข็งได้ที่ เอาออกมาปั่นอีกรอบ ก็จะได้เนื้อซอร์เบ เนียนสวย โดยขั้นตอนนี้สามารถเพิ่มเนื้อมะม่วงเข้าไปครึ่งลูกหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วเทใส่กล่องปิดฝา นำไปแช่ในช่องฟรีซอีกรอบ ประมาณ 1-2 ชั่วโมง ก็สามารถตักเป็นลูกนำไปเสิร์ฟได้เลยค่า

อาหารไทย

เต้าส่วน

Posted on by admin26

เต้าส่วน

Lin Secret Recipe

เวลา
2 ชั่วโมง

เหมาะสำหรับ
1 คน

ระดับ
Medium

ส่วนผสม

• ถั่วเขียวเราะเปลือก (ถั่วทอง) 1+1/4 ถ้วย
• น้ำเปล่า 3+1/2 ถ้วย
• ใบเตย 4-6 ใบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• น้ำตาลเบเกอรีลิน 1 ถ้วย
• แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย (สำหรับผสมแป้ง)
• หัวกะทิ 1+1/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ล้างถั่วเขียวเราะเปลือกให้สะอาดประมาณ 3-4 ครั้ง จนน้ำที่ล้างถั่วนั้นใส จากนั้นแช่ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง นำถั่วเขียวที่แช่น้ำแล้ววางลงในผ้าขาวบางแล้วนำไปนึ่งในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด ใช้ไฟปานกลางนึ่งประมาณ 30-40 นาที พอครบเวลาปิดเตา พักถั่วเขียวทิ้งไว้
2. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ตามด้วยใบเตยมัดเป็นปม ต้มจนน้ำเดือดพล่าน เติมน้ำตาลเบเกอรีลินลงไปคนให้ละลาย เคี่ยวจนเดือดอีกครั้ง แล้วนำใบเตยทิ้ง
3. ผสมแป้งมันสัมปะหลังกับแป้งเท้ายายม่อม และน้ำเปล่า คนผสมให้แป้งละลายเข้ากัน เทส่วนผสมแป้งละลายน้ำลงในหม้อน้ำเชื่อมที่เดือด ๆ ใช้ไฟอ่อนคนส่วนผสมตลอดเวลาให้เข้ากันจนแป้งเหนียวใส ใส่ถั่วเขียวนึ่งสุกลงไปคนผสมกัน รอจนเดือดอีกครั้ง ปิดไฟยกลงจากเตาเตรียมไว้
4. ทำหน้ากะทิโดยใส่กะทิลงในหม้อ ตามด้วยใบเตย และเกลือป่น นำขึ้นตั้งไฟอ่อนจนน้ำกะทิเริ่มเดือดเล็กน้อย ไม่ต้องให้แตกมัน ปิดไฟเตรียมตักส่วนผสมเต้าส่วนลงในถ้วย ราดด้วยหน้ากะทิพร้อมเสิร์ฟ

Thai Cuisine

เต้าส่วน

Posted on by admin26

เต้าส่วน

Lin Secret Recipe

เวลา
2 ชั่วโมง

เหมาะสำหรับ
1 คน

ระดับ
Medium

ส่วนผสม

• ถั่วเขียวเราะเปลือก (ถั่วทอง) 1+1/4 ถ้วย
• น้ำเปล่า 3+1/2 ถ้วย
• ใบเตย 4-6 ใบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• น้ำตาลเบเกอรีลิน 1 ถ้วย
• แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย (สำหรับผสมแป้ง)
• หัวกะทิ 1+1/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ล้างถั่วเขียวเราะเปลือกให้สะอาดประมาณ 3-4 ครั้ง จนน้ำที่ล้างถั่วนั้นใส จากนั้นแช่ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง นำถั่วเขียวที่แช่น้ำแล้ววางลงในผ้าขาวบางแล้วนำไปนึ่งในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด ใช้ไฟปานกลางนึ่งประมาณ 30-40 นาที พอครบเวลาปิดเตา พักถั่วเขียวทิ้งไว้
2. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ตามด้วยใบเตยมัดเป็นปม ต้มจนน้ำเดือดพล่าน เติมน้ำตาลเบเกอรีลินลงไปคนให้ละลาย เคี่ยวจนเดือดอีกครั้ง แล้วนำใบเตยทิ้ง
3. ผสมแป้งมันสัมปะหลังกับแป้งเท้ายายม่อม และน้ำเปล่า คนผสมให้แป้งละลายเข้ากัน เทส่วนผสมแป้งละลายน้ำลงในหม้อน้ำเชื่อมที่เดือด ๆ ใช้ไฟอ่อนคนส่วนผสมตลอดเวลาให้เข้ากันจนแป้งเหนียวใส ใส่ถั่วเขียวนึ่งสุกลงไปคนผสมกัน รอจนเดือดอีกครั้ง ปิดไฟยกลงจากเตาเตรียมไว้
4. ทำหน้ากะทิโดยใส่กะทิลงในหม้อ ตามด้วยใบเตย และเกลือป่น นำขึ้นตั้งไฟอ่อนจนน้ำกะทิเริ่มเดือดเล็กน้อย ไม่ต้องให้แตกมัน ปิดไฟเตรียมตักส่วนผสมเต้าส่วนลงในถ้วย ราดด้วยหน้ากะทิพร้อมเสิร์ฟ

อาหารไทย

ขนมถ้วย

Posted on by admin26

ขนมถ้วย

Lin Secret Recipe

เวลา
30 นาที

เหมาะสำหรับ
2 คน

ระดับ
Medium

ส่วนผสม

ส่วนหน้าขนม
• แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลเบเกอรีลิน 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• หัวกะทิ 2 ถ้วย
ส่วนตัวขนม
• แป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 230 กรัม
• แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วย
• แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำลอยดอกมะลิ 1+1/4 ถ้วย (หรือน้ำผสมกลิ่นมะลิ)
• หางกะทิ 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. ทำหน้าขนมโดยผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลเบเกอรีลิน เกลือป่น และหัวกะทิเข้าด้วยกัน ขยำส่วนผสมจนเข้ากันและให้ไม่เป็นเม็ด จากนั้นนำไปกรองผ่านตะแกรงที่เตรียมไว้
2. ทำตัวขนมโดยผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลปี๊บ แป้งมันสำปะหลัง แป้งท้าวยายม่อม น้ำลอยดอกมะลิ และหางกะทิเข้าด้วยกัน ใช้มือขยำส่วนผสมจนเข้ากันจนละลายหมด จากนั้นนำไปกรองผ่านตะแกรงที่เตรียมไว้
3. นำถ้วยขนมไปนึ่งประมาณ 5 นาที (ป้องกันไม่ให้ขนมติดถ้วย)
4. เทส่วนผสมตัวขนมลงไปในถ้วย ให้เกินครึ่งถ้วยเล็กน้อย จากนั้นปิดฝานึ่งประมาณ 5 นาที พอครบเวลาให้ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้ประมาณ 1-2 นาที
5. เทส่วนผสมหน้ากะทิลงไปจนเต็มถ้วย นำไปนึ่งต่ออีกประมาณ 6-7 นาที จนขนมสุก ยกลงจากเตาพักทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 10 นาที
6. ค่อย ๆ ใช้ไม้พายหรือไม้ไอศกรีมแช่น้ำแคะขนมออกจากถ้วยใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

Thai Cuisine

ขนมถ้วย

Posted on by admin26

ขนมถ้วย

Lin Secret Recipe

เวลา
30 นาที

เหมาะสำหรับ
2 คน

ระดับ
Medium

ส่วนผสม

ส่วนหน้าขนม
• แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลเบเกอรีลิน 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• หัวกะทิ 2 ถ้วย
ส่วนตัวขนม
• แป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 230 กรัม
• แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วย
• แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำลอยดอกมะลิ 1+1/4 ถ้วย (หรือน้ำผสมกลิ่นมะลิ)
• หางกะทิ 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. ทำหน้าขนมโดยผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลเบเกอรีลิน เกลือป่น และหัวกะทิเข้าด้วยกัน ขยำส่วนผสมจนเข้ากันและให้ไม่เป็นเม็ด จากนั้นนำไปกรองผ่านตะแกรงที่เตรียมไว้
2. ทำตัวขนมโดยผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลปี๊บ แป้งมันสำปะหลัง แป้งท้าวยายม่อม น้ำลอยดอกมะลิ และหางกะทิเข้าด้วยกัน ใช้มือขยำส่วนผสมจนเข้ากันจนละลายหมด จากนั้นนำไปกรองผ่านตะแกรงที่เตรียมไว้
3. นำถ้วยขนมไปนึ่งประมาณ 5 นาที (ป้องกันไม่ให้ขนมติดถ้วย)
4. เทส่วนผสมตัวขนมลงไปในถ้วย ให้เกินครึ่งถ้วยเล็กน้อย จากนั้นปิดฝานึ่งประมาณ 5 นาที พอครบเวลาให้ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้ประมาณ 1-2 นาที
5. เทส่วนผสมหน้ากะทิลงไปจนเต็มถ้วย นำไปนึ่งต่ออีกประมาณ 6-7 นาที จนขนมสุก ยกลงจากเตาพักทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 10 นาที
6. ค่อย ๆ ใช้ไม้พายหรือไม้ไอศกรีมแช่น้ำแคะขนมออกจากถ้วยใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

Thai Cuisine

บัวลอยไข่หวาน

Posted on by admin26

บัวลอยไข่หวาน

Lin Secret Recipe

เวลา
1 ชั่วโมง

เหมาะสำหรับ
1 คน

ระดับ
Medium

ส่วนผสม

• แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
• น้ำ 1/4 ถ้วย
• สีผสมอาหารตามชอบ
• น้ำกะทิ 1 ถ้วย
• น้ำตาลเบเกอรีลิน 1 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่

วิธีทำ

1. นวดแป้งกับน้ำ นวดผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวและแบ่งเป็น 2 ส่วน นำสีผสมอาหารใส่ลงผสมตามชอบแล้วนวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ แล้วนำไปคลุกแป้งข้าวเหนียวบาง ๆ เตรียมไว้
2. ใส่น้ำกะทิลงในหม้อ เติ่มน้ำตาลเบเกอรีลิน และเกลือป่นคนผสมจนละลาย นำขึ้นตั้งไฟพอเดือด รีบปิดไฟตักใส่ถ้วย
3. ต้มน้ำในหม้อจนเดือด นำบัวลอยลงต้มทีละสีจนลอยขึ้นมา จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ใส่ลงในถ้วย ตะกกะทิที่เตรียมไว้ใส่ลงไป
4. ตอกไข่ไก่ใส่ในน้ำกะทิส่วนที่เหลือลงในหม้อน้ำกะทิจนไข่สุกตามชอบ จากนั้นตักขึ้นใส่ถ้วยบัวลอยพร้อมเสิร์ฟ

อาหารไทย

บัวลอยไข่หวาน

Posted on by admin26

บัวลอยไข่หวาน

Lin Secret Recipe

เวลา
1 ชั่วโมง

เหมาะสำหรับ
1 คน

ระดับ
Medium

ส่วนผสม

• แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
• น้ำ 1/4 ถ้วย
• สีผสมอาหารตามชอบ
• น้ำกะทิ 1 ถ้วย
• น้ำตาลเบเกอรีลิน 1 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่

วิธีทำ

1. นวดแป้งกับน้ำ นวดผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวและแบ่งเป็น 2 ส่วน นำสีผสมอาหารใส่ลงผสมตามชอบแล้วนวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ แล้วนำไปคลุกแป้งข้าวเหนียวบาง ๆ เตรียมไว้
2. ใส่น้ำกะทิลงในหม้อ เติ่มน้ำตาลเบเกอรีลิน และเกลือป่นคนผสมจนละลาย นำขึ้นตั้งไฟพอเดือด รีบปิดไฟตักใส่ถ้วย
3. ต้มน้ำในหม้อจนเดือด นำบัวลอยลงต้มทีละสีจนลอยขึ้นมา จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ใส่ลงในถ้วย ตะกกะทิที่เตรียมไว้ใส่ลงไป
4. ตอกไข่ไก่ใส่ในน้ำกะทิส่วนที่เหลือลงในหม้อน้ำกะทิจนไข่สุกตามชอบ จากนั้นตักขึ้นใส่ถ้วยบัวลอยพร้อมเสิร์ฟ

อาหารตะวันตก

ฮันนี่โทสต์มะม่วง

Posted on by admin26

ฮันนี่โทสต์มะม่วง

Lin Secret Recipe

เวลา
30 นาที

เหมาะสำหรับ
2 คน

ระดับ
Easy

ส่วนผสม (เตรียมขนมปัง)

• ขนมปังกะโหลก
• เนยเค็ม หรือ เนยจืด
• มะม่วงสุก 1-2 ลูก
• ไอศกรีมรสที่ชอบ
• น้ำผึ้ง (สำหรับราดขนมปัง)
ส่วนผสม (ซอสมะม่วง)
• มะม่วงแช่แข็ง 100 กรัม
• น้ำตาลเบเกอรี่ ลิน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำมะม่วงแช่แข็งใส่หม้อ ใส่น้ำตาลเบเกอรี่ ลิน และน้ำลงไป ปล่อยไว้ให้มะม่วงละลาย
2. นำหม้อขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนให้น้ำตาลละลาย และเคี่ยวไปเรื่อยๆให้ได้ความข้นตามชอบ และนำไปใส่ในโถปั่น เสร็จพักให้เย็น
3. ตัดขนมปังกะโหลกเป็นแผ่นหนนาตามขนาดที่ต้องการแล้วหั่นเป็ฯรูปตาราง 9 ช่อง จากนั้นหั่นเนยเป็นแผ่นเล็กๆแล้วนำไปใส่ลงในช่องขนมปังให้ครบทุกช่อง
4. นำขนมปังเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-15 นาที
5. ระหว่างรอขนมปังครบเวลาก็มาหั่นมะม่วงรอ
6. เมื่อหั่นมะม่วงเสร็จ ก็พอดีกับอบขนมปังเสร็จ
7. นำขนมปังมาตกแต่งด้วยมะม่วง ราดด้วยน้ำผึ้ง โปะไอศกรีม ท็อปด้วยซอมะม่วงที่ทำไว้