Author Archives: admin26

ส่วนผสม

•  เยลลี่ส้ม
•  น้ำส้มเข้มข้น 40 กรัม
•  น้ำผึ้ง 10 กรัม
•  น้ำเปล่า 20 กรัม
•  เจลาติน 1/2 แผ่น
•  น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ลิน 10 กรัม
•  ฐานคุกกี้ป่น
•  คุกกี้บด 80 กรัม
•  เนยละลาย 20 กรัม
•  ชีสเค้กส้ม
•  ครีมชีส 150 กรัม
•  โยเกิร์ต 80 กรัม
•  น้ำส้มเข้มข้น 20 กรัม
•  นมข้นหวาน 30 กรัม
•  เนื้อส้มแมนดาริน (ตามชอบ)
•  วิปปิ้งครีม 80 กรัม
•  กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

ส่วนไข่แดง
1. นำน้ำส้มผสมน้ำผึ้ง น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ลิน และน้ำเปล่า ถ้าอยากให้เข้มข้นขึ้นให้ใส่สีผสมอาหารสีแดงเพิ่มลงไป แล้วตั้งไฟให้เดือด
2. นำแผ่นเจลาตินมาแช่น้ำประมาณ 5-7 นาที
3. เมื่อส่วนผสมที่นำไปต้มเดือดให้ปิดไฟ แล้วใส่แผ่นเจาลาตินลงไป แล้วคนให้เจลาตินละลาย
4. จากนั้นเทส่วนผสมลงไปในพิมพ์ครึ่งวงกลมแล้วนำไปแช่เย็นให้เซตตัว
ส่วนฐานคุกกี้
1. นำคุกกี้บดสำเร็จรูป มาผสมกับเนยละลาย แล้วคนให้เข้ากัน คุกกี้จะมีลักษณะเหมือนทรายเปียก
2. ใส่ฐานคุกกี้ลงไปแล้วกดให้แน่น แล้วนำไปแช่เย็นให้เซตตัว

ส่วนครีมชีส
1. นำครีมชีสใส่ลงในชามผสมในอุณหภูมิห้องแล้วใช้เครื่องตีให้อ่อนตัว
2. ใส่โยเกิร์ตนมข้น และน้ำส้มลงไปจากนั้นตีให้ส่วนผสมเข้ากัน
ประกอบร่างชีสเค้กไข่ดาว
1. นำครีมชีสใส่ถุงบีบ จากนั้นบีบครีมชีสใส่ฐานคุกกี้ วางเนื้อส้มแล้วบีบครีมชีสลงไปอีกชั้น แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง จนเซตตัว
2. ระหว่างนี้ให้ตีวิปปิ้งครีมโดยผสมวิปปิ้งครีมกับกลิ่นวานิลลาแล้วตีจนขึ้นฟู
3. เมื่อชีสเค้กเซตตัวดีให้นำออกจากตู้เย็น นำออกจากพิมพ์มาบีบวิปปิ้งครีมและเยลลี่ส้ม

ส่วนผสม

• ไส้แอปเปิ้ล
•  แอปเปิ้ลเขียว 3 ลูก
•  น้ำตาลเบเกอรีลิน 2 ช้อนโต๊ะ
•  อบเชยป่น 1 ช้อนชา
•  น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

ส่วนผสมครัมเบิล
•  น้ำตาลเบเกอรีลิน 50 กรัม
•  แป้งสาลีอเนกประสงค์ 80 กรัม
•  อัลมอนด์ป่น 30 กรัม
•  ผงฟู 1/2 ช้อนชา
•  เนยสดเย็น 60 กรัม
ส่วนผสมตัวเค้ก
•  แป้งสาลีอเนกประสงค์ 135 กรัม
•  ผงฟู 3/4 ช้อนชา
•  น้ำตาลเบเกอรีลิน 85 กรัม
•  กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
•  เนยสด 87 กรัม
•  ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำ

1. เตรียมเตาอบอุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส และเตรียมพิมพ์ไว้
2. ทำไส้แอปเปิ้ล โดยปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงอ่างผสม จากนั้นใส่น้ำตาลเบเกอรีลิน อบเชยป่น และน้ำมะนาวลงไปผสมให้เข้ากัน แล้วพักไว้
3. ทำครัมเบิลโดยผสมน้ำตาลเบเกอรีลิน แป้งสาลีอเนกประสงค์ อัลมอนด์ป่น ผงฟู และเนยสดเข้าด้วยกัน จากนั้นนำไปแช่เย็นก่อนนำมาใช้
4. ทำเค้กโดยผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงฟู น้ำตาลเบเกอรีลิน กลิ่นวานิลลา เนยสด และไข่ไก่ให้เข้ากัน นำแป้งไปกรุลงในพิมพ์ ตักไส้แอปเปิ้ลใส่แล้วโรยครัมเบิล นำไปอบประมาณ 25-30 นาที เสร็จแล้วนำออกจากเตาพร้อมเสิร์ฟ

ส่วนผสม

•  ผงเจลาติน 7 กรัม
•  น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ลิน 40 กรัม
•  นมสดร้อน 350 กรัม
•  โอริโอ้บด 20 กรัม
•  โอริโอ้หัก 3-4 ชิ้น
•  น้ำเย็น 60 กรัม
•  กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
•  ไม้ไอศกรีม

วิธีทำ

1. เทน้ำเย็นใส่เจลาตินแล้วตั้งทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
2. เทนมสดร้อนใส่ชามที่มีน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ลินเตรียมไว้ หลังจากน้ำตาลละลายแล้วให้ใส่นมที่เหลือลงไปแล้วใส่กลิ่นวานิลลา เมื่ออุณหภูมินมลดลงเหลือแค่พออุ่น ให้ใส่เจลาตินลงไปแล้วคนให้ละลาย จากนั้นลดอุณหภูมินมลงอีกครั้ง ด้วยการเอาชามส่วนผสมไปแช่ในชามน้ำแข็งประมาณ 15-20 นาที
3. ระหว่างรอให้เย็นให้ใส่ผงโอริโอ้ลงไปแล้วคนทุก ๆ 5 นาที เมื่อผ่านไป 20 นาที จะเห็นว่าผงโอริโอ้ไม่ตกตะกอน
4. นำส่วนผสมเทใส่แก้วพุดดิ้ง เมื่อพุดดิ้งเริ่มเซตตัวให้นำไม้เสียบ และนำไปแช่ตู้เย็นไว้อย่างต่ำ 5 ชั่วโมง
5. นำพุดดิ้งออกจากถ้วย พร้อมเสิร์ฟ