Banoffee Pie
Lin Secret Recipe
เวลา
1 ชั่วโมง
เหมาะสำหรับ
3 คน
ระดับ
Medium
ส่วนผสม
• บิสกิต 120 กรัม
• เนยสดจืด แบ่งเป็น 2 ส่วน (ส่วนที่1ไว้ผสมบิสกิต 50 กรัม) (ส่วนที่2ไว้ผสมคาราเมล 15 กรัม)
• ดาร์กช็อกโกแลต65% 65 กรัม
• วิปปิ้งครีม แบ่งเป็น 3 ส่วน (ส่วนที่ 1 ไว้ผสมช็อกโกแลต 70 กรัม) (ส่วนที่ 2 ไว้ผสมคาราเมล 75 กรัม) (ส่วนที่ 3 ไว้ตกแต่ง 200 กรัม)
• กลิ่นวานิลลาแบ่งเป็น 2 ส่วน (ส่วนที่ 1 ไว้ผสมช็อกโกแลต 1⁄2 ชช.) (ส่วนที่ 2 ไว้ผสมวิปปิ้งครีมตกแต่ง 1⁄4 ชช.)
• น้ำสะอาด 25 กรัม
• น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ลิน 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
• เกลือ 1⁄4 ชช.
• กล้วยหอม 3-4 ลูก
• ผงโกโก้ (สำหรับโรยหน้า) 1-2 ชต.
วิธีทำ
1.นำบิสกิตที่บดละเอียดแล้วมาผสมกับเนยละลายอัดลงไปในพิมพ์ที่ต้องการเพื่อทำเป็นฐานเสร็จแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 20 นาที
2.นำดาร์กช็อกโกแลต วิปปิ้งครีมมาตุ๋นให้ละลายแล้วใส่กลิ่นวานิลลาตามลงไปคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นตักลงใส่พิมพ์ที่
ทำฐานด้วยบิสกิต นำไปแช่เย็นให้ตัวช็อกโกแล็ตเซตตัวดีใช้เวลาประมาณ 30 นาที
3.นำน้ำสะอาด น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ลิน น้ำตาลทรายแดง และเกลือใสลงในหม้อตั้งไฟเคี้ยวจนส่วนผสมทั้งหมดข้นปิดไฟ นำ
วิปปิ้งครีมอุ่นไมโครเวฟประมาณ 1 นาที เทใส่ลงในหม้อคนส่วนผสมให้เข้ากันเปิดไฟเคี้ยวต่อจนข้นเหนียวได้ที่ใส่เนยสด
และกลิ่นวานิลลาลงไปผสมให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
4.นำกล้วยมาหั่นใส่พิมพ์ที่แช่เย็นไว้แล้วนำคาราเมลที่ทำไว้มาราดบนกล้วย
5.ตีวิปปิ้งครีมผสมกับกลิ่นวานิลลาให้ได้ที่หลังจากนั้นนำมาบีบตกแต่งให้สวยงาม และโรยด้วยผงโกโก้พร้อมจัดเสิร์ฟ