ส่วนผสม

• มะม่วงน้ำดอไม้แช่แข็ง 150 กรัม
• น้ำเชื่อม 1 1/2 ถ้วยตวง (ลิน น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 200 กรัม + น้ำเปล่า 200 กรัม)
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำน้ำเปล่าและลิน น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ใส่ลงในหม้อตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด เมื่อน้ำเชื่อมเหนียวข้นให้ยกลงจากเตาพักให้เย็น
2. ตักน้ำเชื่อมใส่ถาดน้ำแข็ง แล้วเอาไปแช่ในช่องฟรีซให้เป็นเกล็ดน้ำแข็ง
3. หลังจากแช่ฟรีซเสร็จแล้ว นำน้ำเชื่อมแช่ฟรีซกับมะม่วงแช่แข็งเอาออกมาใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด เติมน้ำมะนาว เกลือ นำไปปั่นจนได้เนื้อเนียนแล้วเทใส่กล่องที่มีฝาปิดนำเข้าแช่ในช่องฟรีซประมาณ 3-4 ชม. หรือจนเป็นเกล็ดน้ำแข็ง
4. พอแช่แข็งได้ที่ เอาออกมาปั่นอีกรอบ ก็จะได้เนื้อซอร์เบ เนียนสวย โดยขั้นตอนนี้สามารถเพิ่มเนื้อมะม่วงเข้าไปครึ่งลูกหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วเทใส่กล่องปิดฝา นำไปแช่ในช่องฟรีซอีกรอบ ประมาณ 1-2 ชั่วโมง ก็สามารถตักเป็นลูกนำไปเสิร์ฟได้เลยค่า