Tag Archives: Caster Sugar

Western Cuisine

Fruit Tart

Posted on by admin26

Fruit Tart
Lin Secret Recipe

เวลา
1 ชั่วโมง

เหมาะสำหรับ
3 คน

ระดับ
Hard

ส่วนผสม

• ข้าวโอ๊ตแบบรีด 1 ถ้วยครึ่ง (หรือธัญพืชกราโนลา)
• วอลนัทหั่น 1 ถ้วย
• งา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะพร้าวละลาย 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1/4
• วนิลาสกัด 1 ช้อนชา
• อบเชย 1⁄2 ช้อนชา
• กรีกโยเกิร์ต / โยเกิร์ตมะพร้าว 2 ถ้วย หรือ โยเกิร์ตอัลมอนด์
• ผลไม้รวม 4 ถ้วยสำหรับทอปปิ้ง(สตอเบอร์รี่ , ราชเบอร์รี่ , บลูเบอร์รี่ , แอปเปิ้ล)

วิธีทำ

1.เปิดเตาอบที่ 325 องศาฟาเรนไฮต์
2.ผสมข้าวโอ๊ต ถั่ว เมล็ดพืช น้ำมันละลาย น้ำผึ้ง วนิลา และอบเชยรวมกันในชามจนทั่ว
3.กดส่วนผสมประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ลงในมินิจาระบี 8 อัน ในกระทะทาร์ต ใช้หลังช้อนทาน้ำมันช่วยกดกราโนลาให้ทั่วกระทะและด้านข้าง
4.อบในตะแกรงกลางเตาอบประมาณ 15 ถึง 17 นาทีหรือจนเป็นสีทอง
5.ทันทีหลังจากนำเปลือกทาร์ตออกจากเตาอบ ให้ใช้หลังช้อน กดตรงกลางเปลือกทาร์ต เพื่อให้เกิดรอยบุ๋มมากขึ้น และดันด้านข้างขึ้น เปลือกจะพองตัวในเตาอบ ดังนั้นจะช่วยปรับรูปร่างของเปลือกทาร์ตหลังจากอบในขณะที่ยังร้อนอยู่
6.ปล่อยให้เย็นสนิทในกระทะก่อนนำออก
7.ใช้มีดเล็กๆค่อยๆแกะเปลือกออกทีละด้าน นำออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง
และพลิกกลับหากจำเป็น เปลือกควรกรอบที่ด้านข้างและจับตัวกัน
8.เติมโยเกิร์ต 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะในแต่ละทาร์ตแล้วเกลี่ยให้เรียบ
9.จัดผลไม้ไว้ด้านบนและเสิร์ฟทันที เปลือกจะแฉะหากทิ้งไว้นานเกินไป”

Western Cuisine

Mini Blueberry Cheese Pie

Posted on by admin26

Mini Blueberry Cheese Pie
Lin Secret Recipe

Time

30 minutes

Suit for

3 people

Level

Easy

Ingredients

  • Crumble 80 g.
  • Butter 30 g.
  • Whipping cream 30 g.
  • Lemon juice 15 g.
  • Cream cheese 70 g.
  • Caster sugar 30 g.
  • Condensed milk 20 g.
  • Blueberry sauce 30 g.
  • Blueberries 15 g.

Method

  1. Melt butter into liquid and pour for mixing with crumble, stir well, and put it in the bowl
  2. Stir together the cream cheese, whipping cream, and condensed milk into the pan. Set fire and stir well, add the caster sugar and lemon juice then mix well
  3. Filtrate mixed cream cheese in the pan, mix well, and then put it in the cup. Put blueberry sauce on top of the cream cheese and blueberries in another layer, then decorate it beautifully as you want
Western Cuisine

Mango Panna Cotta

Posted on by admin26

Mango Panna Cotta
Lin Secret Recipe

Time

30 minutes

Suit for

3 people

Level

Easy

Ingredients

  • Fresh milk 80 g.
  • Whipping cream 120 g.
  • Caster sugar 50 g.
  • Vanilla flavor 3 g.
  • Gelatin powder 10 g.
  • Water 20 g.
  • Mango flesh 80 g.
  • Mango flesh smoothie 80 g.

Method

  1. Put mango flesh, caster sugar, and water into the pan. Set fire and stir well, then pour gelatin powder to mix it again. After that, filtrate all ingredients in the pan.
  2. After filtrating all ingredients, put it in the cup and keep in the refrigerator for 1 hour to set the form
  3. Put fresh milk, whipping cream, and caster sugar into the pan. Set fire and stir well, then put gelatin powder to mix well
  4. Bring mango flesh that has already been set out of the refrigerator, then pour all ingredients into the cup and keep in the refrigerator again for 1 hour
  5. When Panna Cotta in the cup has already been set, bring it out from the refrigerator. Then put mango flesh on top of Panna Cotta and decorate it beautifully as you want
Western Cuisine

Mille Feuille

Posted on by admin26

Mille Feuille
Lin Secret Recipe

Time

30 minutes

Suit for

3 people

Level

Easy

Ingredients

  • Puff pastries 100 g.
  • Cocoa crumble 30 g.
  • Gelatin powder 5 g.
  • Whipping cream 50 g.
  • Fresh milk 20 g.
  • Water 20 g.
  • 1 Egg yolk
  • Vanilla flavor 3 g.
  • Caster sugar 70 g.
  • Blueberries 40 g.
  • Strawberries 50 g.

Method

  1. Roll out the puff pastries thinly, then slice into pieces as the size you want and prick the puff pastries for expansion, and bring into the oven at 180 degrees Celsius for 20-25 minutes then take out of the oven and leave them cold
  2. Set the pot on fire and put whipping cream, fresh milk, and caster sugar until roiling boil. Then separate it into a mixing cup. Mix vanilla flavor, egg yolk, and caster sugar well.
  3. Bloom gelatin powder with water, mix well and bring it to mix into a mixing cup. After that, when it is mixed well, put cocoa crumble at the final stage and mix well. Pour all ingredients into a mixing cup into a pastry bag, then squeeze the cream on top of the baked puff pastries. Then keep alternating place fruits, cream, and puff pastries for 3 layers. Finally, decorate on top of the pastry with strawberries and blueberries as you want.
Lin Sweet Story

The history of the Macaron

Posted on by admin26

The secret story of the MacaronLin
Sweet Story

The history of the Macaron

The Macaron, a French dessert, was introduced during the reign of Louis XVI, a period of revolution. France’s economy was relatively poor at the time; it could be described as a famine period.

Venetian monasteries brought almonds, egg whites, and sugar to cook food to sustain their lives. These raw materials are affordable and provide the same amount of nutrition as meat. Macaron is one of the foods that is made by combining ground almonds, sugar, and egg whites until they have a smooth texture. Then bake it in the oven until it emits a light aroma, then assemble it into the shape of a small flying saucer. The flavor is sweet and crispy on the outside but soft and melting in your mouth on the inside. It tastes great and is reasonably priced.

In the original French method, they prepare a meringue as “French Meringue” by whisking egg whites with sugar, unboiled, and slightly whisked by hand. This is the original method that the French people have used for the past centuries.

Lin Sweet Story

What does Tiramisu mean? Where did it come from?

Posted on by admin26

What does Tiramisu mean? Where did it come from?Lin Sweet Story

Tiramisu: What does it mean? Where did it come from?

You could have eaten Tiramisu several times, ordered it from a bakery shop, and shared it online with your friends. But did you know what Tiramisu means? what is the story of Tiramisu? where did it come from? why is the tiramisu so called?